絹さやヘルシーパスタ／good for Health！

旬も終わりかけている、絹さやえんどう、99円ショップで更に割引で１パック20本程度入って売っていたのを思わず買ってしまいました。値引き、割引、赤札にセールなどなど、この言葉や文字に弱いんですよ。
で、買ってからどうする？みそ汁、卵和え、白和えいろいろ有るけれど、一気に全部使いたいと言う事で、みじん切りにして、パスタで食べる事にしました。
見た目はもの凄くシンプルですが、こんな感じです。

材料、作り方はこんな感じで、
　・絹さやえんどう：約20本　・タマネギ：1/2　・ニンニク：一片
　・唐辛子：２本　・パスタ：160g（二人前、ロングパスタはお好みをどうぞ、
　　今回はフェデリーニを使いました。僕は細めのパスタが好きなんです）
　
　・オリーブオイル：大さじ4　・塩：二つまみ程度（茹で塩は別）
　・ブラックペッパー：少々　・醤油：少々（1〜2ふり程度）

タマネギ、絹さやはみじん切りに、今回はフードプロセッサーを使用。
ニンニクは芽をとり縦に1/4に切り薄くスライス、唐辛子はそのまま若しくは半分に切る。

パスタは約2リットルのお湯に塩10g〜20g入れ、茹でる。（オリーブオイルを一二滴入れるとくっ付きにくいかも、本来はリボン状のパスタに入れるようです）

フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイル入れ、ニンニクが軽く黄金色に成るまで炒め、タマネギ絹さやのみじん切りを加える。タマネギが透き通ってきて、しんなりするまで炒め、茹でたパスタを加える。
塩、コショウで調味し最後に醤油をサッと掛け、サッと炒め香りをつける。
辛いようでしたら、少しゆで汁を入れて調味する。

フォークですくうと、こんな感じで、絹さやが絡んできます。
量が多くても、細かくする事で少なく見えますが、このパスタの量で切らずに普通に20本も入れたらちょっと多いと感じると思います。（写真で見ると、もっと多く入れても良いのかもしれません）

しかし、絹さやえんどう、調べると体に良さそうです。
他の豆類と比べるとビタミン豊富で特にビタミンCが多く含まれ、カロチンも多く含み、合わせると美肌効果に期待出来るそうです。免疫作用を高め、ストレス予防にも役立つそうです。
またオリーブオイルは体に良い事も知られていて、オレイン酸が多く含まれ、中性脂肪対策、悪玉コレステロールの低下作用など、ダイエット効果もあり、唐辛子は脂肪を燃焼、そんな食材達を大量に摂取するには、こんな食べ方も良いかと、しかし、どんなものでも食べ過ぎには注意ですよね。

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辛いものが好きで炒めた唐辛子は取り除かずそのまま食べてしまいました。
体に良いのか悪いのか、ですよね。

豆類は料理により、青臭さが気になりますが、タマネギを炒める事による甘さと、ニンニク唐辛子が強いため殆ど消えます。そして、醤油を入れると香ばしさが立ち、絹さやの味、香りはほんのりと残り多く食べることが出来ました。

絹さや情報は
株式会社カネソ22
を見ました