酒醂（しゅりん）と穫りたての茄子

先日、次男が大学から穫りたての茄子を１０本程持って帰って来た。もう一つ、酒醂（しゅりん）と言う有機醸造調味料を友達から頂いて来たのだが、初めて目にして耳にする調味料だ。早速、酒醂を使い新鮮な茄子を「茄子の揚げ煮」に料理してみた。
ホームページによると「有機のもち米を原料に「みりんの基（有機白酒）」を醸造して「食塩」を加えた、有機醸造調味料」と記されている。アルコール分１３％　糖分４３％　塩分２．１％とみりんのような使い方をするのだが、調味例を参考に料理してみたが、砂糖を加えずにも、自然な甘さが実に茄子の旨味を出していて美味しかった。良い友達に出会えると、嬉しい事に、良いものにも出会えるものだ。

味の一醸造株式会社のホームページから、
３本2,700円（1本９００円×３）で通販で買う事が出来る。



ホームページ 味の一醸造株式会社
写真の 酒醂（有機醸造調味料）
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Nikon D3100 AF-S 60mmf2.8G