おとひめこんぶ

これまた、親戚から頂いた、昆布です。産地は函館市椴法華（とどほっけ）区の昆布「おとひめこんぶ」で、柔らかく薄いこんぶです。先日、頂いた酒醂（しゅりん）を使い、袋裏のレシピに書いてある「刺身こんぶ」にして食べてみました。

水に20分程浸し戻し、千切りにして、と書いた有るが、そこをぶつ切りにして置き、酒醂（しゅりん）大１：醤油大２：酢小１を合わせ、ひと煮だしさせ、水で３倍に薄めて絡めるだけでアッサリした味に成り、お好みで生姜やわさびを付けて食べると美味しいと記してあるが、今回は胡麻を振りかけ、パックのカツオを乗せて食べてみました。ちょっと酢の利いた、あっさりした味は、箸が進みますね。

ミネラル豊富でカルシウムにアルギン酸などいりろ含まれており、だし用の昆布ではないので食べ易く、暑い夏の健康管理にも役立ちそうな、海の幸です。

成分等はこちら・・・昆布の健康パワー

Nikon D7000 AF-S 50mmf1.8G