居酒屋 ゆらり vol2

愛国と幸福を観光した後で、昨年も友人に連れられて訪れた「居酒屋 ゆらり」に今年も、ご挨拶とともに美味しい料理を頂きにお邪魔しました。

友人が、この日に僕が訪れる事をマスターに伝えていたらしく、あの幻とも言われる高級魚「まつかわガレイ」を用意して頂いてくれていました！
盛りつけからして「凄い！！！」の一言。（実は食べた後に教えて頂きました(笑)コリコリした歯ごたえにアッサリした甘みに噛むごとに味が増す、初めて食べた美味しい刺身でした！

奥に見える白い筒状に立っている灯りは、大根を薄く切り和紙のように見立て中にロウソクを入れた灯籠風の灯籠(笑)なんです。
ほんのりと揺らぐ灯りは、素晴らしい演出に心も和みます。こちらは「クジラの刺身」なんですが、初めて口にするかも！まったく癖の無い味にびっくり！食感は柔らかい肉のようで、やはり「美味しい！」の一言。
子どもの頃のクジラベーコンや角煮と一緒にしてはいけません。全然、別物でした。
クジラもまた用意して頂き有り難うございました。天ぷらも格別に美味しいんです！
この日は、友人の畑で穫れた、と言っても友人がゆらりさんに来る前に収穫したばかりのアスパラを持って来て、特別にマスターに調理して頂いたものなんです。

しかし「普通に見える野菜の天ぷら」ですが、獲りたてをこのように調理して頂くと、なんとも言えない美味しい味で、強いて言うなら穫りたての「とうきび」を直ぐにゆでて食べた味にも似ているんですが、その味も知らないとなかなか伝えにくい味ですが、それほど独特の甘みで美味しかった「アスパラ」なんです！

友人宅の畑で穫れたアスパラを本人が食べて、初めて味わう「味だ！」と言って驚いていたのには、僕も驚きで、これはマスターの調理人としての「腕が良いのだ！」と言う話に成り盛り上がりました。

やはり、料理もセンスですね。センスが良くなければ、拘る事もしないので、味の追求に繋がらないと思いますが、結果「美味しい料理が出て来る・・・」のだと思いました。

またまた、素晴らしい料理を御馳走になり、有り難うございました！
久々に美味しい酒を呑むことが出来て、幸せな気分にさせて頂きました。
また、お邪魔する際には、よろしくお願いしますね！


「居酒屋ゆらり」 0155-24-5225
北海道帯広市東９条南１２丁目１５番地 木曜定休日

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