米粉のスコーン風ビスケット?

ありきたりだが、焼き菓子を作ってみた。

パンは大好きなのだが、一応グルテンフリーと言う事で米粉を使用した。

味は...ココナッツオイルを入れたので、ココナッツ風味のバター味で素朴な感じ、です。

今回使用した材料。

米粉：100g
きび砂糖：30g
ベーキングパウダー：4g
牛乳：50ml~70ml(硬さに合わせて好みで)
バター：20g~30g
ココナッツオイル：5g~10g
オリーブオイル：ひと掛け(少々)

米粉、きび砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせる。
バター。手前の白色のは無塩バターで黄色いのは有塩バターだ。
ココナッツオイル。冬だと常温でも冷暗所に置いとくと固まる。ちなみに10gは、こんなに量はない、盛って見ただけ...笑。
小豆島は井上誠耕園の緑果オリーブオイル。多少でもポリフェノールが摂取出来ればと思い入れてみた。前にコンフィにも使用したオイルだ。

全部入れて手で混ぜるのだが、バターが粉に馴染むまでこねる。

馴染んだら、牛乳を徐々に入れて、ひとかたまりになる様に混ぜ合わせる。
ひとかたまりに成ったら、四角い形にするのだが、形はお好みに。
厚さは、スコーンなら2~3cmくらいだと思うが、ビスケット風なので、1cmくらいにしてみた。
食べやすく、６等分にカット。
オーブンは無いので、デロンギのオーブントースターで200℃(予熱200℃) 15~20分焼いてみた。
焼き色が付いて出来上がりが基本の様だが、薄いので、浅い時間でもOKかも。

たまに作る焼き菓子。

ココナッツ風味だが、甘くもなく、バター味の素朴な味が、やはり良い...と思う。

薄味は、歳を取ると尚更か〜笑。

＊こんな作品も作ってます！＊

創って、撮って、片付ける。にわかジオラマ写真。

ジオラマ風写真／Diorama-like photography

https://kimuradesu.exblog.jp/i10/

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