柔らかすぎる大福に... : 　　木村弘好の「こんな感じかな~」□□□　□□□□　□□ □ブログ□□□

2022年 01月 20日

柔らかすぎる大福に...

善哉で余った餡を大福にして見た。

見た目は悪く不揃いですが、前回作った大福と違い、つるん〜とした柔らかい食感になり、それなりに味も良く食べる事が出来ました...笑

出来上がりは、なんだか汚い感じに...w

柔らか過ぎて形が落ち着かない...

今回は、上新粉出なく、スーパーなどで売っている普通の白玉粉で作って見た。

上新粉100グラム、白砂糖10グラム、水120グラムで混ぜ合わせたが、水分が多過ぎたようだ...笑

前回同様に蒸し器は無いので、こんな感じに蒸し器風に...

バットに敷いた濡れフキンの上に溶いた白玉粉を流し込む。

少し強火でグツグツと10分蒸して見た。

無仕上がりはこんな良い感じに...

木ベラで強く捏ねる。餅を突く感じでしょうね〜とにかく捏ねる。

捏ねた餅をコーンスターチでまぶす。

これで食べても「美味しい！」餅ですもんね。

で、ちぎった求肥を広げて、餡を包み、不揃いで見た目の悪い「大福餅の出来上がり...」です。

上新粉から白玉粉に変えて、水分を多めに入れて作ったせいか、ツルンとした「柔らか過ぎる大福餅...」に仕上がりました。

前回の味はそれなりに比べると、これは意外にも「美味しかった...」のかもとちょっと満足...笑。

家族も「普通に、良いじゃん」と言ってくれました。

柔らか過ぎたせいで「年寄りは、つるんと喉に入り詰まらせるかも...」と貴重なご意見を貰いましたが、自分たちも年寄りなので「気をつけないと...」ですね〜

ネットレシピを参考に、と言うよりも頼りに作る料理ですね。

白玉粉、コーンスターチなどが余ったので、また挑戦して見ます。

創って、撮って、片付ける。にわかジオラマ風写真。

＊ご感想などお気軽にメッセージやコメントなど頂ければと思います。

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