木村 弘好の「こんな感じかな~」□□□ □□□□ □□ □ブログ□□□

カリカリ小梅、出来上がりました。

浸けてから二週間経ち、酸っぱいですがまろやかで、カリカリしてなかなか良い出来具合に成ったと思うんですが、先ほど冷蔵庫へ移し替え、冷えてからの味も楽しみです。何のアレンジも無く基本中の基本で作りました。

D200 18-70mm Iso400 1/125 f8 SB80DX SB27

More／今までの経過と作り方

絹さやヘルシーパスタ／good for Health！

旬も終わりかけている、絹さやえんどう、99円ショップで更に割引で１パック20本程度入って売っていたのを思わず買ってしまいました。値引き、割引、赤札にセールなどなど、この言葉や文字に弱いんですよ。
で、買ってからどうする？みそ汁、卵和え、白和えいろいろ有るけれど、一気に全部使いたいと言う事で、みじん切りにして、パスタで食べる事にしました。
見た目はもの凄くシンプルですが、こんな感じです。

材料、作り方はこんな感じで、
　・絹さやえんどう：約20本　・タマネギ：1/2　・ニンニク：一片
　・唐辛子：２本　・パスタ：160g（二人前、ロングパスタはお好みをどうぞ、
　　今回はフェデリーニを使いました。僕は細めのパスタが好きなんです）
　
　・オリーブオイル：大さじ4　・塩：二つまみ程度（茹で塩は別）
　・ブラックペッパー：少々　・醤油：少々（1〜2ふり程度）

タマネギ、絹さやはみじん切りに、今回はフードプロセッサーを使用。
ニンニクは芽をとり縦に1/4に切り薄くスライス、唐辛子はそのまま若しくは半分に切る。

パスタは約2リットルのお湯に塩10g〜20g入れ、茹でる。（オリーブオイルを一二滴入れるとくっ付きにくいかも、本来はリボン状のパスタに入れるようです）

フライパンにニンニク、唐辛子、オリーブオイル入れ、ニンニクが軽く黄金色に成るまで炒め、タマネギ絹さやのみじん切りを加える。タマネギが透き通ってきて、しんなりするまで炒め、茹でたパスタを加える。
塩、コショウで調味し最後に醤油をサッと掛け、サッと炒め香りをつける。
辛いようでしたら、少しゆで汁を入れて調味する。

フォークですくうと、こんな感じで、絹さやが絡んできます。
量が多くても、細かくする事で少なく見えますが、このパスタの量で切らずに普通に20本も入れたらちょっと多いと感じると思います。（写真で見ると、もっと多く入れても良いのかもしれません）

しかし、絹さやえんどう、調べると体に良さそうです。
他の豆類と比べるとビタミン豊富で特にビタミンCが多く含まれ、カロチンも多く含み、合わせると美肌効果に期待出来るそうです。免疫作用を高め、ストレス予防にも役立つそうです。
またオリーブオイルは体に良い事も知られていて、オレイン酸が多く含まれ、中性脂肪対策、悪玉コレステロールの低下作用など、ダイエット効果もあり、唐辛子は脂肪を燃焼、そんな食材達を大量に摂取するには、こんな食べ方も良いかと、しかし、どんなものでも食べ過ぎには注意ですよね。

D200 18-70mm SB80DX ISO400 1/125 f8

More〜

カリカリ梅〜途中経過

この間、子供が頂いて来た「カリカリ小梅に挑戦」
の約一週間経った写真です。
軽い重石を乗せただけなので、それほど梅酢は出ていなく全体に浸かってませんが、毎日糠味噌のようにかき混ぜています。

約1.5kg有るので半分弱を赤紫蘇浸けに挑戦です。
赤紫蘇に小梅と交互にまんべんなく引き詰めて行きます。
これに梅酢をかぶるまで入れて、ふたをして約一週間待ちます。
赤く色付くと良いのですが、なかなか売っているように真っ赤には成らないようです。

今回は市販の、もみ紫蘇、を使いました。当初は赤く色付けをする予定は無かったので、赤紫蘇の用意はなく、近所のスーパーもすでに置いて無くて、探していたところ市販のものを見つけました。しかし、いろいろと食材料は売っている物ですね。

あと、約一週間で出来上がりる予定です。一つ食べてみましたが、スッパイ！味でした。酸っぱいのは良いのですが、もう少し角が取れるような、まろやかな味に成るまで待たなければ成らないようです。

撮影　台所
D200 35-70mm ストロボSB80DX

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今日の一枚

タイトル「boat」

井の頭公園のボート乗り場横に有る船を繋留しているところ。
雨が降ったり止んだり、ここのところ梅雨に向かっているような気もします。
元の写真はどんよりしていますので、せめて雰囲気だけでも明るくとこんな感じにしてみました。

撮影地　東京 吉祥寺 井の頭公園
Nikon P5000+Semi fish-eye MS-045FW+photoshop

More／元の写真

ケロちゃんコロちゃん

これ、おまけの人形なんです。
以前、風邪薬を買いに行った時に、どれにしようか決めかねていると
薬箱にケロコロが付いているではないですか。
思わず手に取り、効能重視ではなくキャラクターに引かれて買ってしまいました。
なんだか懐かしく、嬉しさも有り風邪の治りが早かったような。
「病は気から」と言いますが、ケロコロ、効いた様です。

で、気になりちょっと調べてみるとカエルのキャラクターは1946年に登場し
６０年経つそうです。広告、指人形を経て1963年に店頭用巨大カエルが
登場したようで、その後ケロちゃんコロちゃんと名前がつき、
今では三代目店頭カエルと表に出てから４６年、頑張っているようです。

因に女の子？がケロちゃん、男の子？がコロちゃん
命名が１９７７年ですから、初代は３２歳と言う事になりますね。
三代目は２００８年登場ですので、１歳のお孫さんと言う事に成るんですかね。

今日のお昼は「きつねぎ あんかけそば」

これまた昨日、お蕎を頂きました。
頂き物は特に「美味しく食べよう！」が基本です。
と言いながら冷蔵庫を開けると、長ネギ、人参、油揚げ・・・
よし！あんかけにしようと言う事で、簡単調理で美味しく頂くことに。
あんかけの熱々のつゆ、具材が絡んで来るのが良いですね。

　材料
　・長ネギ：１本（5/6本斜め切り、1/6本薬味用に小口切り）
　・人参：1/5本（いちょう切り）
　・油揚げ：1/2枚（お湯で油抜きをし、三角形に一口大の大きさに切る）
　・生姜：厚さ約1cmの輪切り一枚（1/4を針状に千切り、残りはすり下ろす）
　・だし醤油：500cc（あんかけのため、少ししょっぱいくらいが良いかも）
　・片栗粉：大さじ1/2（水に溶いておく）
　＊市販の濃縮つゆを使う事で時間短縮（うちは３倍濃縮を使用）

　作り方／あんかけ
　・鍋にだし汁を入れ、煮立つ直前にすりおろし生姜の絞り汁を入れて
　　絞った生姜も入れ、切った長ネギ、人参、油揚げを入れて煮る。
　・野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみが出るまで煮る。
　　いずれにせよ、煮立たせないようにしてください。

　・蕎はゆでて水でぬめりを軽く洗い流す。
　　（今回は頂いた蕎が前提ですので、お好みをお使いください）
　　（蕎は芯まで冷たくすると、ぬるいお蕎になってしまいます）
　・どんぶりなど器に蕎を入れ、あんかけを盛ります。
　・薬味用に切った、ネギと生姜を乗せ、
　　　お好みで一味唐辛子を掛けて頂きます。
　　（油揚げが大きいと、食べる時あんかけで
　　　熱く成っていますので火傷に注意）

　本当は鶏肉も入れたかったのですが、冷蔵庫には無く、
　しかし、ネギ、油揚げは好きなので多めに入れ、
「鴨ネギ」ならぬ「きつねぎ」にしてみました。

まだまだ蒸し暑く成る前の季節、ざるそばも良いけれど、
ちょっと簡単にアレンジしてみては如何でしょうか。

D200 35-70mm自然光とレフ版

今日の二枚

タイトル「warehouse」タイトル「cj cafe.」

今年、横浜開港１５０周年記念を開催していますが、横浜は良い場所ですよね。
赤レンガ倉庫街は一般に撮影申請を出すと特別ではない限り
撮影する時間は短かった昔の記憶がよみがえります。
今では赤レンガ周辺は再開発され一つの町並みと成り綺麗な観光地ですね。
今回はちょっとだけトロピカルな感じかな〜

撮影場所　横浜　大桟橋入り口周辺
D200 18-70mm

More／元の写真

カリカリ小梅に挑戦

またまた頂き物です。

先日、次男が収穫したばかりの小梅を持って帰って来ました。
早速何を作ろうか検討した結果、梅酒ではなく
「青梅のカリカリ小梅」を作る事になり、
約１〜２週間後が楽しみです。

果たして・・・どう成るか？ですね。

撮影　自宅　カリカリ小梅仕込み場所自宅台所
Nikon D200 35-70mm　自然光

焼き空豆の香味和中風だれ

昨日、採れたての空豆を頂きました。
買おうとすると意外と値段が高く、好きなんですがなかなか手が出ません。
頂くとは大変有り難いことです。

何時もは、塩ゆで、で酒のつまみとして頂くのですが、
今回は折角なので、ちょっと味付けをしてみました。

　　　酢：大1/2　だし醤油：大2　ごま油：小1/2
　　　万能ねぎ:２本（みじん切り）　生姜：２cm角位（みじん切り）
　　上記を合わせてたれを作る。（味加減はお好みで）
　　空豆約７本分の量（うちのグリルに入る量でした）

・空豆をさやごとグリルでこげるまで焼く。
・さやから空豆を取り出し、薄皮をむき、合わせだれを掛ける。
（さやから豆を出す時には熱いので要注意、
　しかしさめるのを待つと中で豆がふやけてしまいます）

和中ドレッシングのようでさっぱりとし、
焼く事でこくが出て美味しいおかずと成りました。

撮影　自宅
Nikon D200 35-70mm ハンディストロボ１灯

More／いつもの塩ゆで空豆

薬

こんな写真を応募しました。
「新藤修一の仕事場／shindoのブログ」にある「月例展＠白ヒゲ」に初めて応募しました。初めてなのに載せて頂き嬉しく思っています。

テーマは「薬」と言う事でこんな感じで撮りましたが、伝わりにくい内容に成ってしまいました。まあ、そこまでして酒を飲みたいの、と言う感じを出したかったんですが、文章の説明不足に反省してます。

新藤さんのページは、ために成り面白く見応えが有り、すばらしいサイトです。
今後もまた参加させて頂きたいと思います。

撮影場所　自宅
Nikon D200 35-70mm f8 ISO200 コメット1200w ライトボックス１灯

むかし、読んだなー

小学校高学年の頃、芥川龍之介の羅生門が国語の教科書に載っていて、気持ち悪いのと怖かったのを思い出し改めて読んだのですが、意外と内容を忘れていますね。近代文学史などの本は古本屋で100円〜200円で売っていたりするので、たまに見つけては読みますが、このご時世、いまは太宰治を読まない方がいいですね、作品にもよりますが、ご存知の通り益々暗く成ります。春琴抄も怖いところがあって目に針を刺すところはゾッとしますね。あと「こころ」その後お父さんはどうなったんでしょう・・・意外といまだに気になります。

100円ショップで売っていたブックカバー、なかなか気に入ってます。古本屋はカバーのサービスはないのと、新書もカバーのサービスを受けなければ少しはエコに繋がるかなと。

撮影　自宅
Nikon D200 35-70mm　自然光

今日の二枚

タイトル「2×2」タイトル「fruit tower」

先日、待ち時間があったので夜の丸の内を少しぶらぶらと歩き回りましたが、ショウウィンドウ内はすっかり真夏気分。

場所　丸の内　丸の内ビル周辺
Nikon D200 Lens:ROREO+Semi fish-eye MS-045FW+photoshop

More／元写真

富士山五合目

昨年の今頃の写真ですが、此処で富士山を観ていると直ぐに登れて数時間後には簡単に戻ってこれてしまうのではないかと何時も勘違いしてしまいます。もちろん登った事も無く登山は大変だと情報では知っているのですが、いずれ挑戦しなければ成らないですね。

写真　富士山五合目／むかし富士山登ったんだ、と言うような写真にしてみました。
Nikon P5000+Semi fish-eye MS-045FW+photoshop

まだかなー

タイトル「wait」

路上脇に座っているお父さんと子供は、買い物途中のお母さんを待っているような感じ、本当は分かりませんが、何だか楽しそうなのがとても印象的でした。

場所　吉祥寺
Nikon D200 Lens:ROREO+Semi fish-eye MS-045FW+photoshop

More／元の写真

パパイヤチャンプルーに挑戦！

ネットで調べて調理してみました。
一度も食した事の無い野菜、果たしてどう成るかなと思いきや
ゴーヤーと違い癖も無くあっさりした淡白な味とシャキシャキした食感には
意外性があり、家の食卓の料理に一品増えた感じですね。
本場の料理を食べていないのでこれで良いか分かりませんが、
意外と美味しいですよ。

切り開いたところの写真は次の「More」で見てください。
実を言うと開いてびっくりでした。

写真　自宅
Nikon D200 35-70mm　ストロボSB80DX

More／開けて見ると・・・

いただきもの

昨日、うちの奥さんが仕事先で頂いて来ました。沖縄産の青パパイヤ！
僕は今まで見た事も聞いた事も無い初めての野菜にちょっとびっくりしましたが、
ネットで調べて見ると、パパイヤチャンプルという料理を発見、今晩トライしてみます。
沖縄ではゴーヤー同様、普通に野菜として食卓に出るようです。

撮影地　自宅
Nikon D200 35-70mm　自然光

手で持ってみると

今日の空

今は雨も上がり晴れ間も見え始めてますが、
早朝から雨で、そのうちピカピカゴロゴロと大雨になり、
朝から重い雰囲気の、こんな感じでした。

恵みの雨は降らなければ困るけど、
降られると晴れたら良いな~と思ってしまう、けどやはり適度に降ってほしい、
しかし大雨はチョット・・・ん〜我が侭な感じかな

撮影場所は武蔵関周辺
Nikon P5000+Semi fish-eye MS-045FW+photoshop

ふうぁとした感じに

タイトル「cinq』
下の写真はショップの入り口周り以外はモノトーンに色調を落してます。
加えて上の画像は線を強調させてみましたが、大した差は微妙ですが、
柔らかい感じが出ればと加工してみました。

場所は吉祥寺
Nikon D200 Lens:ROREO+Semi fish-eye MS-045FW+photoshop

鈴木英人風な感じ

タイトル「stanley」

アメリカはノースカロライナの田舎町。
工場撮影に行く途中で立ち寄った場所ですが、
道は真っ直ぐに続けど何もない所でした。
鈴木英人風に仕上げてみましたが、少し写真の部分も残してあります。
Nikon D100 17-35mm+photoshop

先ずは「写真から絵に」の紹介です

タイトル「みなとみらい」

撮影した写真（下）からドローイング風なイラストのような感じにしました。
先ずはこんな感じからスタートです。　
まあ皆さん行っているような加工なので珍しくないかも知れませんが、
自分なりに面白いので、ちょっとハマってます。

撮影地は見ての通り横浜で大桟橋側から撮ったものです。
Nikon D200 18-70mm+photoshop


：追記：(2015.3.31)

上記は初期の頃の作品で、殆どフォトショップで加工をして絵の様に起こしたものですが、最近は、フォトショップのブラシツールを使いフリーハンドで描いてます。

自身で撮影した写真をパソコンで試行錯誤...笑、しながら描いている独学作品「フォト絵にい」と名付けて作品作りをしてますが、まだまだ描き慣れていないので努力が必要ですね。

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